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T/FJCFA 0002-2021 现制奶茶操作规范

T/FJCFA 0002-2021 现制奶茶操作规范

T/FJCFA 0002-2021

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标准T/FJCFA 0002-2021标准状态

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标准详情

  • 标准名称:现制奶茶操作规范
  • 标准号:T/FJCFA 0002-2021
    中国标准分类号:H623
  • 发布日期:2021-04-16
    国际标准分类号:67.140.10
  • 实施日期:2021-04-17
    团体名称:福建省连锁经营协会
  • 标准分类:H 住宿和餐饮业食品技术

内容简介

本文件规定了现制奶茶原辅材料要求、操作工艺流程、操作技术要点、操作过程卫生要求、成品质量要求和成品供应要求本文件适用于现制现售奶茶的加工制作1、范围;2、规范性引用文件;3、术语和定义;4、原辅材料要求;5、操作工艺流程;6、操作技术要点;7、操作过程卫生要求;8、成品质量要求;9、成品供应要求

起草单位

厦门快乐番薯股份有限公司、福建省连锁经营协会、福建省标院信息技术有限公司、福建省标准化研究院、福建商学院工商管理学院、福州状元澜餐饮管理有限公司、福州禾尖餐饮管理有限公司、福州董菲菲餐饮管理有限公司

起草人

吕学武、杨建英、曾友竞、周建、纪孝清、陈继展、刘情、张猛峰、郭碧红、 王彬彬、廖华亮、刘江龙、卢俊

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