当前位置：标准网 团体标准

T/SRCA 01-2017 小餐饮店管理规范

T/SRCA 01-2017 小餐饮店管理规范

T/SRCA 01-2017

团体标准推荐性
收藏 报错

标准T/SRCA 01-2017标准状态

  1. 发布于：
  2. 实施于：
  3. 废止

标准详情

  • 标准名称：小餐饮店管理规范
  • 标准号：T/SRCA 01-2017
    中国标准分类号：H622
  • 发布日期：2017-10-18
    国际标准分类号：99
  • 实施日期：2017-10-01
    团体名称：上海市餐饮烹饪行业协会
  • 标准分类：H 住宿和餐饮业

内容简介

吃得健康、安全关乎老百姓的幸福指数
餐饮业是食品安全链中最后一道防线，经过餐饮业者之手，食品就直接入口了
千百年来，餐饮经营者凭借着自己的良心和道德操守，严格把关，维护着自己的品牌
从数量上看，中国餐饮业里小餐饮店占百分之八十强
所谓小餐饮店，是指通过即时制作加工、商业销售和服务性劳动等手段，向消费者提供餐饮制品、消费场所和设施，经营场所使用面积在150m2以下（含150m2），或就餐座位在75座以下的餐饮店
包括已取得《食品经营许可证》、《工商营业执照》、《上海市小餐饮店备案公示卡》的小饭店、饮品店、现制现售的小餐饮店
如此庞大的队伍，给老百姓的日常生活带来了方便，也为老百姓的生活质量提升做出了贡献
随着市场经济的发展，小餐馆成为最活跃的餐饮业组成部分
小餐饮店最大的特点是入行门槛低，经营面积小，设备简陋、人员配置少，经营随意性大，经常超负荷运转
这些特点汇聚之后给到客人的印象，往往在就餐环境的整洁、卫生，食品加工过程的安全上有时不尽如人意
因此，如何让客人放心就餐，不仅是杜绝食品安全事故的问题，更关系到能否留住客人，使得店家的生意能否长期兴旺
从政府市场监管角度，也希望找到能帮助小餐饮店规范经营的有效管理模式
有鉴于此，《小餐饮店规范》作为行业标准，有助于餐饮业小餐饮店这个业态健康发展

起草单位

上海市餐饮烹饪行业协会

起草人

沈思明 邵建华 张磊 陈娟娟 徐长宁

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

标准网本地下载
  • 标准质量：

    • 下载说明

  • ① 欢迎分享本站未收录或质量优于本站的标准，期待。
    ② 标准出现数据错误、过期或其它问题请点击下方「在线纠错」通知我们，感谢！
    ③ 本站资源均来源于互联网，仅供网友学习交流，若侵犯了您的权益，请联系我们予以删除。
  • 在线纠错
    • 标准过期 下载问题 模糊有误 其它问题

    「相关推荐」