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T/ZSSP 0023-2023 餐饮服务单位节约经营服务规范

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T/ZSSP 0023-2023

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标准T/ZSSP 0023-2023标准状态

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内容简介

本文件规定了餐饮服务单位在管理要求、制度建设、菜品设计、采购与贮藏、加工操作、服务要求、服务设备设施及低值易耗品、服务人员、宣传教育、服务培训、监督、评价与改进等方面可采取的节约管理要求本文件适用于餐饮服务单位的餐饮节约经营管理与服务行为1、管理要求2、制度建设3、菜品设计4、采购与贮藏5、加工操作6、服务要求7、服务设备设施及低值易耗品8、服务人员9、宣传教育10、服务培训11、监督、评价与改进

起草单位

中山市食品学会、中山市东区街道食品药品监督所、南雄市食品药品监测中心、中山洪力健康食品产业研究院有限公司、中山市食品药品审评认证中心、中山市烹饪协会、中山市技师学院、利诚检测认证集团股份有限公司、广东省食品学会、中山市火炬高技术产业开发区食品药品监督所、中山兴中餐饮管理有限公司、广东菜丁供应链管理有限公司、中山国际酒店、中山温泉宾馆、中山市海港城海鲜大酒楼有限公司、中山市三溪酒楼有限公司、中山市小榄人家粤菜酒楼有限公司、中山市来龙宴餐厅、中山市南区街道食品药品监督所、中山市海鲜佬餐饮有限公司、中山市悦来大成功餐饮管理有限公司、中山市优食坊蒸汽海鲜餐厅、中膳健康科技（中山）有限公司、广东洪荒之力生物科技有限公司、中山市元通进出口贸易有限公司、正天易通（广州）健康食品科技有限公司。

起草人

胡志高、龙锦建、黄兵、张逸、李晓荣、黎文媛、张发妙、梅邢、张石丰、叶文聪、陈佳彬、王倩敏、欧健新、郭燕、郑耀荣、黄子航、黄钰潮、黄镇威、卢美谷、黎少川、黄锡强、赖东生、黄须泉、郑蔚滢、许天成、李俊龙、雷敏芝、郑萍、龚启宙、黎攀、张怡斐、刘霭莎、彭丽谕、普昕瑞。

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