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T/SJZFIA 0008-2023 富硒豆粉

T/SJZFIA 0008-2023 富硒豆粉

T/SJZFIA 0008-2023

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标准T/SJZFIA 0008-2023标准状态

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标准详情

  • 标准名称：富硒豆粉
  • 标准号：T/SJZFIA 0008-2023
    中国标准分类号：A011
  • 发布日期：2023-10-10
    国际标准分类号：67.060
  • 实施日期：2023-11-10
    团体名称：石家庄市食品生产加工行业协会
  • 标准分类：A 农、林、牧、渔业食品技术

内容简介

本文件规定了富硒豆粉的技术要求、检验规则、标志、包装、运输及贮存本文件适用于以富硒大豆为主要原料，添加或不添加辅料，经熟化、粉碎等工艺加工制成的直接冲调食用的粉末状豆粉4　技术要求原辅料要求富硒大豆应符合GB1352的要求，且硒含量为0.15mg/kg～1.00mg/kg
感官要求应符合表1的规定
表1　感官要求项目　指标　检验方法外观　呈粉末状，无结块
　样品置于白色洁净的瓷盘中，在自然光线下观察外观、杂质和色泽，品尝其滋味
在无异味环境中闻其气味
色泽　具有产品应有的色泽，色泽均匀一致
　杂质　无正常视力可见外来杂质
　气味和滋味　具有大豆特有的香味及该品种应有的风味，口味纯正，无异味
　冲调性　润湿下沉快，冲调后易溶解，允许有极少量团块
　取25g被测样品于500mL烧杯中，用200mL70℃以上热水冲调，用玻璃棒搅拌1min后观察其溶解情况
理化指标应符合表2的规定
表2　理化指标项目　指标　检验方法水分，%　≤10.0　GB5009.3灰分，%　≤6.0　GB5009.4蛋白质，%　≥17.0　GB5009.5总硒含量，mg/kg　0.15～1.00　GB5009.93

起草单位

河北百禾粮油有限公司、石家庄市藁城区农业技术推广中心

起草人

李建波、姚振刚、赵君全、任红晓、李艳宁、宗丽娟、李天怡、赵玲钰、倪润楠、徐建军

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