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T/FJYY 001-2023 中小学生营养配餐指南

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T/FJYY 001-2023

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标准T/FJYY 001-2023标准状态

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  • 标准名称：中小学生营养配餐指南
  • 标准号：T/FJYY 001-2023
    中国标准分类号：H624
  • 发布日期：2023-12-31
    国际标准分类号：11.020
  • 实施日期：2023-12-31
    团体名称：福建省营养师协会
  • 标准分类：医药卫生技术H 住宿和餐饮业

内容简介

本文件规定了中小学生营养配餐的术语和定义、配餐管理、配餐膳食营养原则、配餐标准、合理烹调、中小学生特殊膳食要求、学生营养餐的供应模式与基本要求及套餐成本构成
本文件适用于福建省内为中小学生供餐的餐饮企业、学校食堂及学生家长参考
1范围　2规范性引用文件　3术语和定义　4配餐管理　5配餐膳食营养原则　6配餐标准　7合理烹调　8中小学生特殊膳食要求　9学生营养餐的供应模式与基本要求　10套餐成本构成　附录A（资料性）主要食物互换表　附录B（资料性）福建地区常见富含营养素的食物　附录C（资料性）中小学生一周带量食谱示例　附录D（资料性）套餐成本的构成　参考文献

起草单位

福建京元餐饮管理有限公司、福建省营养师协会、福建中禾食品科技有限责任公司、厦门绿进食品有限公司、福建盼盼食品有限公司、泉州市悦泰餐饮服务有限公司、福建立品餐饮管理服务有限公司、厦门禾堂餐饮企业管理有限公司、尤溪绿生商贸有限公司、福建华膳健康产业科技有限公司、漳州市平和悦泰餐饮服务有限公司、泉州市绿捷蔬菜配送有限公司、福州市孙大妈食品有限公司、厦门沛浪餐饮管理有限公司

起草人

黄晓华、俞锦福、詹游霖、柯进步、肖森源、赵前红、林世伟、张毅志、陈义治、姚其灿、陈伟勇、柯子加、徐忠谊、翁金寿

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