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T/JCIA 0021-2022 预制菜点质量评价规范

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T/JCIA 0021-2022

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标准T/JCIA 0021-2022标准状态

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内容简介

本文件规定了预制菜点术语和定义、分类、评价指标、评价原则、评价应用。本文件适用于预制菜点的质量评价。

起草单位

江苏省餐饮行业协会、江苏省消费者权益保护委员会、江苏省农业产业化龙头企业协会、江苏省农业科学院农产品加工研究所、江苏省淮扬菜研究发展中心、南京食品工业协会、淮安市“世界美食之都”促进中心、江苏食品药品职业技术学院、江苏旅游职业学院、南京金陵饭店集团、江苏钟山宾馆集团、南京古南都投资发展集团、江苏小厨娘餐饮管理有限公司、江苏大蓉和餐饮管理有限公司、江苏省苏合投资运营集团有限公司、阿里巴巴本地生活、南京盒马网络科技有限公司、链融（南京）供应链管理有限公司、正大食品（宿迁）有限公司、扬州市扬子江投资发展集团、丰厨(天津)投资有限公司、苏州市味知香食品股份有限公司、苏州市好得睐食品科技有限责任公司、江苏钟山供应链管理有限公司、江苏扬州炒饭餐饮管理有限公司、江苏钟山饭店管理有限公司、江苏淮安苏食肉品有限公司、江苏百斯特鲜食有限公司。

起草人

于学荣、陆惜春、徐浩、葛旭东、胡畅、陈雨、于欣欣、周振兴、沈奇、周小梅、丁玉勇、苏爱国、孙学武、嵇冲、张志军、张礼钜、张恒、华天泽、董鸥、储洋、张科、魏范波、郭启新、崔国富、张春晖、夏骏、汤建英、范加敏、殷明鸿、刘天成、蔡敬敬。

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