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T/TCA 001-2024 天津市校园食堂承包经营企业食品安全服务规范

T/TCA 001-2024 天津市校园食堂承包经营企业食品安全服务规范

T/TCA 001-2024

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标准详情

  • 标准名称：天津市校园食堂承包经营企业食品安全服务规范
  • 标准号：T/TCA 001-2024
    中国标准分类号：H629
  • 发布日期：2024-08-29
    国际标准分类号：01.120
  • 实施日期：2024-09-01
    团体名称：天津市烹饪协会
  • 标准分类：综合、术语学、标准化、文献H 住宿和餐饮业

内容简介

本标准适用于天津市辖区校园（包含但不限于中小学、大中专院校等）的食堂承包经营企业和以现场制作售卖供餐为主要形式的校园食堂（包含但不限于中小学、大中专院校等）承包经营单位
本标准依据《食品安全国家标准餐饮服务通用卫生规范（GB31654-2021）》，天津市市场监管委、天津市教委关于印发的关于《天津市学校新型供餐模式食品安全操作规范（试行）》的通知等标准文件，细化资质、机构及人员配置、场所与设备设施、重点项目管控、服务、食品安全事件应对、文件管理、安全生产及检查改进等方面，落实企业和经营承包单位的主体责任，保障天津市校园食品安全。

起草单位

天津市烹饪协会、中快（天津）餐饮管理有限公司、天食康谊（天津）餐饮管理有限公司、天津华测检测认证有限公司 、天津味馨美餐饮管理有限公司、天津市海中全校园餐饮服务有限公司、天津天穆会芳楼餐饮配送有限公司、安心四季（天津）餐饮管理服务有限公司、食之才（天津）快餐配送服务有限公司、天津市津悦康餐饮管理有限公司 、天津贤福记餐饮有限公司。

起草人

朱宝钧、孔令涛、裴广成、金薇、章益新、贾洪斌、魏永福、王风华、左光华、张维伟、战虎、孙泽堃、王文斌、张涛、曹士宏、刘君、杜世勇、张孟信、尚俊萍。

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