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T/XJWA 009-2024 糜香型白酒

T/XJWA 009-2024 糜香型白酒

T/XJWA 009-2024

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标准T/XJWA 009-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：糜香型白酒
  • 标准号：T/XJWA 009-2024
    中国标准分类号：X61/C151
  • 发布日期：2024-12-20
    国际标准分类号：67.160.10
  • 实施日期：2024-12-30
    团体名称：新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

本文件规定了山粮糜子酒（糜香型白酒）的定义、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存的基本要求以糜子为主要原料，以高粱为辅料，以小麦（制曲）为糖化发酵剂，经发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。各种原辅料应符合相应标准和有关规定。糜子符合GB/T13355的要求。高粱、小麦符合GB2715的要求。纯净水符合GB17324的要求。生产用水符合GB5749的要求。色泽和外观，具有糜香型白酒应有的色泽，清亮透明，无肉眼可见外来杂质，无悬浮物，无沉淀　口味　，具有以糜子的粮香为主体的清雅谐调的复合香气，酒体醇厚、入口柔和、绵甜爽净、味长，尾净；具有糜香型白酒的独特风格

起草单位

新疆维吾尔自治区酿酒工业协会、四川省食品发酵工业研究设计院有限责任公司、新疆山粮糜子酒有限责任公司、新疆农业大学

起草人

王莹、刘念、刘义会、郭成、刘建勇、刘新宇、杨兴元、郭刚、王芳

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