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T/SXPX 051-2024 放心文明食堂量化分级评定规范

T/SXPX 051-2024 放心文明食堂量化分级评定规范

T/SXPX 051-2024

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标准T/SXPX 051-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：放心文明食堂量化分级评定规范
  • 标准号：T/SXPX 051-2024
    中国标准分类号：H621
  • 发布日期：2024-12-23
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2025-02-23
    团体名称：山西省烹饪餐饮饭店行业协会
  • 标准分类：食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

本文件规定了放心文明食堂量化分级评定的基本要求，以及放心文明食堂采购、加工、消杀管理和服务规范
本文件适用于集中用餐服务单位在保证食品安全的前提下，推进反餐饮浪费、改善经营环境、提升服务品质、提高管理水平、共创文明餐桌遵守的放心文明食堂建设
5.1　建章立制5.2　人员管理5.3　环境要求5.4　原料控制5.5　加工制作5.6　清洗消毒5.7　餐厨垃圾的处理5.8　有害生物防治

起草单位

山西省烹饪餐饮饭店行业协会、并州饭店

起草人

冯守瑞、王中华、李婵娟、高德庆、刘丽滇、贾豪、马小静、李晨伟、胡丽娜、李付平、冯小军

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