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T/SCTSS 25-2025 平武群体品种红茶

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T/SCTSS 25-2025

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  • 标准名称：平武群体品种红茶
  • 标准号：T/SCTSS 25-2025
    中国标准分类号：/C153
  • 发布日期：2025-09-12
    国际标准分类号：67.140.10
  • 实施日期：2025-09-22
    团体名称：四川省茶叶学会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

本文件规定了平武群体品种红茶的术语和定义，产品分类与实物标准样，质量要求，试验方法，检验规则，标志、标签、包装、运输和贮存
平武群体品种红茶在平武县境内，茶树通过自然有性繁殖方式（即种子繁殖）或无性系良种茶籽繁殖而产生的茶树群体品种，采摘以上茶树品种的鲜叶为原料，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶。平武·红芽以平武县茶区的四川中小叶茶群体品种茶树或稀大窝茶树的嫩芽至一芽一叶初展为原料，经萎凋、初揉、发酵、初烘、摊凉、足干及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的芽形红茶。平武·红尖平武县茶区的四川中小叶茶群体品种或稀大窝茶树的一芽一叶至一芽二叶初展鲜叶为原料，经萎凋、初揉、发酵、初烘、复揉、初干、摊凉、足干及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的条形红茶。平武·红峰平武县茶区的四川中小叶茶群体品种或稀大窝茶树的一芽二、三叶鲜叶为原料，经萎凋、初揉、发酵、初烘、复揉、初干、摊凉、足干及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的卷条形红茶。平武·晒红平武县茶区的四川中小叶茶群体品种或稀大窝茶树的一芽二、三叶茶树鲜叶为原料，经萎凋、初揉、发酵、初烘、复揉、初晒、三揉、复晒、初干、摊凉、足干及精制等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶。平武·炒红平武县茶区的四川中小叶茶群体品种或稀大窝茶树的一芽二、三叶鲜叶为原料，经萎凋、初揉、发酵、初炒、复揉、复炒、三揉、连续滚炒、足干及精制等工序加工而成的具特定品质特征的红茶。平武·紧压红以平武县茶区的四川中小叶茶群体品种或稀大窝茶树鲜叶制成的各级红茶或经拼配的红茶为原料，再发水回潮或汽蒸后，装模、压制、干燥及定型等工序制成的特定品质的砖饼型红茶产品。平武·野荒红将平武县茶区的四川中小叶茶群体品种或稀大窝茶园经丢荒或弃管5年以上，并保持这种状态的称为野荒茶树，以荒野茶树鲜叶为原料，经上述各道红茶初制环节及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶产品。平武·老树红将平武茶区的四川中小叶茶群体品种或稀大窝茶树，树龄在50年以上的称为老川茶树，以老川茶树鲜叶为原料，经上述各道红茶初制环节及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶产品。平武·古树红将平武茶区的四川中小叶茶群体品种或稀大窝茶树的原始野生茶树或栽培型野生茶树，且树龄在100年以上的称为古茶树，以古茶树鲜叶为原料，经上述各道红茶初制环节及整形等工序加工而成的具有特定品质特征的红茶产品。

起草单位

四川精制茶学研究院、四川省茶叶学会、 绵阳市农业技术推广中心、绵阳市平武县豆叩羌族乡产业发展中心、成都银杏酒店管理学院、雅安职业技术学院、平武县天源茶业有限责任公司、四川省平武雪宝顶茶业（集团）有限责任公司、平武县绿康农贸有限责任公司、平武县咏春茶业有限责任公司

起草人

杜晓、何涛、龙秀丰、邹杰、邱兴芬、曹雨熙、刘红利、蒋丹、李培基、张明、程年禄。

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