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T/HHCX 0001-2025 哈尔滨红肠

T/HHCX 0001-2025 哈尔滨红肠

T/HHCX 0001-2025

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标准T/HHCX 0001-2025标准状态

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  • 标准名称：哈尔滨红肠
  • 标准号：T/HHCX 0001-2025
    中国标准分类号：X22/C135
  • 发布日期：2025-05-01
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2025-12-01
    团体名称：哈尔滨市红肠食品产业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

哈尔滨红肠感官要求项目要求外观肠体完整，规格整齐，不破损色泽外皮呈枣红色，且均匀一致，有光泽滋气味具有产品特有的滋气味，咸淡适中，无异味组织状态组织致密，有弹性，切片性能好，肉眼可见肥肉丁（脂肪丁）杂质无正常视力可见外来异物哈尔滨小红肠感官要求项目要求外观肠体完整，规格整齐，不破损色泽外皮呈枣红色，且均匀一致，有光泽滋气味具有产品特有的滋气味，咸淡适中，无异味组织状态组织致密，有弹性，切片性能好，无肉眼可见肥肉丁（脂肪丁）杂质无正常视力可见外来异物项目指标哈尔滨红肠哈尔滨小红肠水分，g/100g≤6262氯化物（以NaCl计），g/100g≤44蛋白质，g/100g≥1516脂肪，g/100g≤3525淀粉，g/100g≤108铅*（以Pb计），mg/kg＜0.290.29镉*（以Cd计），mg/kg＜0.10.1

起草单位

哈尔滨市红肠食品产业协会、哈尔滨大众肉联食品有限公司、哈尔滨秋林里道斯食品有限责任公司、哈尔滨商委肉制品有限公司 、哈尔滨裕昌食品有限公司、哈尔滨老鼎丰食品有限公司、哈尔滨天手食品有限公司

起草人

屈海涛、仲兆敏、刘珂、于桂芳、焦裕昌、张悦、房坤、艾莉、李岩、孙秀芹

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