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DB3203/T 1065-2024 邳州八大碗制作规范

DB3203/T 1065-2024 邳州八大碗制作规范

DB3203/T 1065-2024

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标准DB3203/T 1065-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：邳州八大碗制作规范
  • 标准号：DB3203/T 1065-2024
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2024-10-11
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-12-01
    技术归口：徐州市烹饪协会
  • 代替标准：
    主管部门：徐州市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业江苏省

内容简介

地方标准《邳州八大碗制作规范》由徐州市烹饪协会归口上报，主管部门为徐州市市场监督管理局。本文件规定了“邳州八大碗”制作规范的术语和定义、食材、菜品加工、制作场所及人员要求、评价和改进要求。本文件适用于“邳州八大碗”的制作。

起草单位

邳州市烹饪协会、邳州市市场监督管理局、邳州市惠丰烹饪学校

起草人

焦杰、李江元、张鹏程、卞传建、翟壮丽、于跃、白金

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