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DB4403/T 530-2024 餐饮服务单位厨房建设指南

DB4403/T 530-2024 餐饮服务单位厨房建设指南

DB4403/T 530-2024

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标准DB4403/T 530-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：餐饮服务单位厨房建设指南
  • 标准号：DB4403/T 530-2024
    中国标准分类号：X00
  • 发布日期：2024-11-15
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：2024-12-01
    技术归口：深圳市市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：深圳市市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品综合公共管理、社会保障和社会组织广东省

内容简介

地方标准《餐饮服务单位厨房建设指南》由深圳市市场监督管理局归口上报，主管部门为深圳市市场监督管理局。本文件给出了餐饮服务单位厨房的建设原则，提供了厨房模块构成及分类、厨房模块内容、模块组合与设计等方面的指导。本文件适用于深圳市的餐馆、饮品店、糕点店、小餐饮、集中用餐单位食堂等主体业态的厨房建设。集体用餐配送单位、中央厨房等主体业态可参照执行。

起草单位

深圳市市场监督管理局许可审查中心、深圳市标准技术研究院

起草人

夏强、张镜如、王科、陈嵩、古志华、吴庆虎、凡友才、肖文晖、徐海成、张芬、邱嘉倩、蔡晓燕、王舒、黄碧敏、柴保臣、庄静贤、李晓山、景永哲、赖亮民、张梓灵、申琳、李秋影、彭丹怡

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