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DB 4416/T 26-2024 八宝鱼生制作技术规程

DB 4416/T 26-2024 八宝鱼生制作技术规程

DB 4416/T 26-2024

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标准DB 4416/T 26-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：八宝鱼生制作技术规程
  • 标准号：DB 4416/T 26-2024
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2024-08-16
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-10-16
    技术归口：河源市市场监督管理局
  • 代替标准：
    主管部门：河源市
  • 标准分类：食品技术食品工艺农、林、牧、渔业广东省

内容简介

地方标准《八宝鱼生制作技术规程》由河源市市场监督管理局归口上报，主管部门为河源市。本文件规定了八宝鱼生的术语和定义、原辅料要求、制作场所、制作工具、制作工艺要求和食品安全管理的要求。本文件适用于以龙川八宝鱼生为代表的河源八宝鱼生的制作。

起草单位

龙川县鱼生产业促进会、龙川县市场监督管理局、河源市长诚餐饮有限公司、龙川县恒源酒楼、龙川县东贸实业有限公司万隆酒店、龙川绿油农业发展有限公司、广东客满天餐饮管理有限公司、龙川县大华兴有限公司旅游大酒店、龙川县真味鲜酒楼、龙川县圣华堂餐饮服务有限公司

起草人

陈诚、谢富军、杨权、骆东梅、江俊杰、袁鹏程、巫国强、张军

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