DB4114/T 270-2025 商丘传统名吃烹饪技艺垛子羊肉_标准下载

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DB4114/T 270-2025 商丘传统名吃烹饪技艺垛子羊肉

DB4114/T 270-2025

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标准DB4114/T 270-2025标准状态

发布于：2025-02-14
实施于：2025-03-14
废止

标准详情

标准名称：商丘传统名吃烹饪技艺垛子羊肉
标准号：DB4114/T 270-2025
中国标准分类号：X10
发布日期：2025-02-14
国际标准分类号：67.020
实施日期：2025-03-14
技术归口：商丘市市场监督管理局
代替标准：
主管部门：商丘市市场监督管理局
标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业河南省

内容简介

地方标准《商丘传统名吃烹饪技艺垛子羊肉》由商丘市市场监督管理局归口上报，主管部门为商丘市市场监督管理局。本文件规定了商丘传统名吃烹饪技艺垛子羊肉的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、感官要求、食用方法、贮存方法。本文件适用于商丘传统名吃垛子羊肉的烹饪。

起草单位

商丘市餐饮与饭店行业协会、商丘市酒店饮食业商会、商丘市产品质量检验检测中心、商丘师范学院、商丘古城文化旅游发展集团有限公司、商丘市牵手餐饮管理有限公司、宁陵老关美食城快餐店、商丘市睢阳区刘家烧饼店、宁陵县市场监督管理局、商丘市睢阳区市场监督管理局、柘城县产品质量检验检测中心

起草人

周冰洁、李莉、熊国峰、朱宝国、陈洁、李福文、贾春华、鲁玉、马发营、李大虎、马亚静、任昭霖、高松、张潇予、王昆

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