DB3308/T 177-2025 传统小吃衢州烤饼制作技艺规范_标准下载

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DB3308/T 177-2025 传统小吃衢州烤饼制作技艺规范

DB3308/T 177-2025

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标准DB3308/T 177-2025标准状态

发布于：2025-06-11
实施于：2025-07-11
废止

标准详情

标准名称：传统小吃衢州烤饼制作技艺规范
标准号：DB3308/T 177-2025
中国标准分类号：X10
发布日期：2025-06-11
国际标准分类号：67.020
实施日期：2025-07-11
技术归口：衢州市市场监督管理局
代替标准：
主管部门：衢州市市场监督管理局
标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业浙江省

内容简介

地方标准《传统小吃衢州烤饼制作技艺规范》，主管部门为衢州市市场监督管理局。本标准规定了衢州烤饼的设施设备、原辅料、燃料、加工环境、人员要求、制作技术、设备清理、最佳品尝时间等。本标准适用于衢州烤饼加工制作。

起草单位

衢州职业技术学院、衢州市康哥食品有限公司、衢州粤衢餐饮有限公司、衢州烤饼行业协会

起草人

罗烨、鲍冠君、徐建亮、徐峰、邹永增、姜爱军、徐伟鹏、余树华

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