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GB/T 14769-1993 食品中水分的测定方法

GB/T 14769-1993 食品中水分的测定方法

Method for determination of moisture in foods

GB/T 14769-1993

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  • 标准名称：食品中水分的测定方法
  • 标准号：GB/T 14769-1993
    中国标准分类号：X04
  • 发布日期：1993-12-21
    国际标准分类号：67.040
  • 实施日期：1994-10-01
    技术归口：卫生部
  • 代替标准：被GB 5009.3-2010代替
    主管部门：国家卫生健康委员会
  • 标准分类：食品技术食品综合

内容简介

本标准规定了用常压加热干燥法、减压加热干燥法和蒸馏法测定食品中水分的方法。 本标准的常压加热干燥法适用于谷物及其制品、淀粉及其制品、调味品、水产品、豆制品、乳制品、肉制品、发酵制品和酱腌菜等食品中水分的测定；减压加热干燥法适用于食糖、糖果、巧克力、糕点等食品中水分的测定；蒸馏法适用于含有易挥发物质食品中水分的测定，如香辛料、油脂等。

起草单位

北京农业工程大学食品工程系、北京市食品研究所

起草人

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