SB/T 10447-2007 水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术
SB/T 10447-2007
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标准SB/T 10447-2007标准状态
- 发布于:2007-12-28
- 实施于:2008-05-01
- 废止
内容简介
行业标准《水果和蔬菜 气调贮藏原则与技术》由商务部归口上报,主管部门为商务部。本标准规定了水果和蔬菜的气调贮藏原则与技术。本标准适用于各种水果和蔬菜(尤其是苹果、梨和香蕉)。气调贮藏具体应用到每种产品时,除了保持最佳的温度和相对湿度,氧气含量也低于正常水平的21%(体积分数),气体的分压也会降低。气调贮藏时氧气的含量不能低于1.5%(体积分数),因为在缺氧状态下,水果和蔬菜会进行无氧呼吸,产生发酵作用,果实表面也会褐变。二氧化碳含量的增加会导致二氧化碳含量过高8%~10%(体积分数),引发各种生理病害(二氧化碳伤害),从而导致产品质量的下降和重量的减少。
起草单位
中国蔬菜流通协会、中国人民大学环境学院
起草人
宫占平、李江华
相近标准
GB/T 23244-2009 水果和蔬菜 气调贮藏技术规范
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SN/T 2960-2011 水果蔬菜和繁殖材料处理技术指标
20131524-T-442 苹果气调贮藏技术
SN/T 1886-2007 进出口水果和蔬菜预包装指南
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