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T/SRX 003-2024 生山羊乳

T/SRX 003-2024 生山羊乳

T/SRX 003-2024

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标准T/SRX 003-2024标准状态

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  • 标准名称：生山羊乳
  • 标准号：T/SRX 003-2024
    中国标准分类号：A011
  • 发布日期：2024-05-15
    国际标准分类号：67.100.01
  • 实施日期：2024-06-01
    团体名称：陕西省乳品工业协会
  • 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业

内容简介

4　技术要求4.1　感官要求应符合表1的规定。表1　项目　要求色泽　呈均匀一致乳白色。滋气味　味道稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味，无异味。组织状态　呈均匀一致液体，无凝块、无沉淀、无正常视力可见异物。4.2　理化指标应符合表2的规定。表2　　　项目　指标相对密度/（20℃/4℃）≥　1.027脂肪/（g/100g）≥　3.10蛋白质/（g/100g）≥2.80非脂乳固体/（g/100g）≥8.10酸度/（OT）　6～13杂质度/（mg/kg）≤4.0氯*/（mg/100g）　125～225钠钾比a*　1∶2～1∶6牛磺酸*（mg/100g）　5-10a钠的检出值∶钾的检出值。*生山羊乳特征性指标。4.3　微生物限量应符合GB19301的规定。4.4　污染物限量应符合GB2762的规定。4.5　真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.6　农药残留限量和兽药残留限量4.6.1　农药残留量应符合GB2763及国家有关规定和公告。4.6.2　兽药残留量应符合GB31650及国家有关规定和公告。

起草单位

陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司，富平县检验检测中心。

起草人

何锐、张琦、葛武鹏、张富新、陈合、舒国伟、杨孝成、孟江涛、李轶超、万红昌、杜管利、向祝军、张艳

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