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T/SADIA 001-2024 清香类型白酒感官风味轮术语及评价方法

T/SADIA 001-2024 清香类型白酒感官风味轮术语及评价方法

T/SADIA 001-2024

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  • 标准名称：清香类型白酒感官风味轮术语及评价方法
  • 标准号：T/SADIA 001-2024
    中国标准分类号：C151
  • 发布日期：2024-06-05
    国际标准分类号：67.160.10
  • 实施日期：2024-07-01
    团体名称：山西省酿酒工业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

依据GB/T33405-2016《白酒感官品评术语》及GB/T33404-2016《白酒感官品评导则》中感官术语解释，并结合各清香酒企感官风味特征，品评员进行感官描述评价，最后通过提炼筛选，删除近义词，反义词，享乐型词语等得到清香类型白酒风味轮感官术语。参照国外酒类风味轮归类法，将风味描述语进行归纳分类，建立清香类型白酒感官风味轮及评价方法。

起草单位

山西杏花村汾酒厂股份有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、江南大学、劲牌有限公司、北京顺鑫农业股份有限公司牛栏山酒厂、北京红星股份有限公司、青海互助青稞酒股份有限公司、河北衡水老白干酿酒（集团）有限公司、河南宝丰酒业有限公司、重庆江小白酒业有限公司，山西汾阳王酒业有限公司，内蒙古鄂尔多斯酒业集团有限公司

起草人

高景炎、沈正祥、杜小威、赵严虎、杨建峰、韩英、王凤仙、郭新光、樊文毅、 徐岩、唐柯、贾怡娴、杨强、魏金旺、杜艳红、艾金忠、冯声宝、李泽霞、葛少华、张鑫、白艳红、 杨焕、邵家艳、焦二满、王再武、刘明、张煜行、康健、谷文建、杨丽晔、王明远、王新磊、 胡红娟

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