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T/CYPR 7-2024 长垣烹饪技艺 脆皮卤鸡

T/CYPR 7-2024 长垣烹饪技艺 脆皮卤鸡

T/CYPR 7-2024

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标准详情

  • 标准名称:长垣烹饪技艺 脆皮卤鸡
  • 标准号:T/CYPR 7-2024
    中国标准分类号:X10/H621
  • 发布日期:2024-09-23
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2024-10-01
    团体名称:长垣市烹饪协会
  • 标准分类:食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

规定了长垣烹饪技艺脆皮卤鸡的术语与定义、原料及要求、烹饪器具、制作工艺、装盘、质量要求、营养指标和最佳食用时间等内容。

起草单位

河南省厨乡满天星餐饮有限公司、长垣市市场监督管理局、长垣市商务局、长垣 市烹饪协会、长垣烹饪职业技术学院、长垣市学亮餐饮有限公司、长垣市富之源酒店有限公司、河南食 好美食品有限公司。

起草人

冯建忠、王光明、赵秋芬、崔国庆、李济权、王洪波、何广华、张爱霞、李方、 徐书振、赵留安、董学亮、孙彦杰、任书亮。

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