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T/GZYZC 032-2023 生态黔菜 酸菜黄牛肉

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T/GZYZC 032-2023

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标准T/GZYZC 032-2023标准状态

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  • 标准名称：生态黔菜 酸菜黄牛肉
  • 标准号：T/GZYZC 032-2023
    中国标准分类号：H629
  • 发布日期：2023-12-26
    国际标准分类号：67.230
  • 实施日期：2023-12-28
    团体名称：贵州预制菜产业协会
  • 标准分类：食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

5检验规则5.1组批以同一投料、同一品种、同日生产的产品为一批次。5.2抽样从同一批次的产品中随机抽取样品，样品量应满足检测及留样要求，样品分为2份，1份检验，1份备查。5.3出厂检验出厂检验项目包括感官要求、过氧化值、净含量（以称重计量的除外）。5.4型式检验型式检验项目为本文件4.2至4.5及标签的规定，每半年进行一次，有下列情况之一时亦应进行：a）新产品投产；b）原料、工艺、生产条件有较大的变化可能影响产品质量时；c）连续停产一年以上恢复生产时；d）出厂检验结果与上次型式检验结果有较大差异时；e）监督管理部门提出型式检验要求时。5.5判定规则5.5.1检验项目全部符合本文件要求时，则判定该批产品为合格品。5.5.2微生物项目不合格，则判定该批次产品不合格，不得复验。5.5.3检验结果中有一项以上（含一项）不合格时，可从同批次产品中抽检复检，复检合格则判该批产品合格；如复检仍有一个不合格项，则判定该批产品为不合格。

起草单位

遵义市产品质量检验检验院（遵义市综合检验检测中心）、贵州轻工职业技术学 院、贵州电子商务职业技术学院、贵州省文化旅游职业学院、贵州食品工程职业学院、贵州民族大学外 语学院、贵州大学后勤管理处饮食服务中心、贵州音恋餐饮有限公司、贵州鼎品餐饮智库管理有限公 司、贵州龙海洋皇宫餐饮有限公司、贵州四合院饮食有限公司、贵州圭鑫酒店管理有限公司、贵州盗汗 鸡实业有限公司、兴义市万峰餐饮有限公司、国家级秦立学技能大师工作室、贵州省吴茂钊技能大师 工作室、贵州省张智勇技能大师工作室、贵州轻工职业技术学院黔菜发展协同创新中心。

起草人

任道援、高婷、张琴、朱红、吴茂钊、王涛、任艳玲、伍心悦、杨莉、周水源 、潘正芝、胡文柱、杨波、潘绪学、张智勇、张建强、刘黔勋、秦立学、龙凯江、陈超航、何花、杨梅 、王利君、梁伟、杨绍宇、刘志忠、陈克芬、樊筑川、雁飞、王德璨、徐启运、李支群、宋艳艳、周英波 、刘永飞、杨代明。

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