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T/PDTCXH 003-2023 连翘叶青茶加工技术规程

T/PDTCXH 003-2023 连翘叶青茶加工技术规程

T/PDTCXH 003-2023

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标准T/PDTCXH 003-2023标准状态

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内容简介

1　第一次蒸青蒸青10min；然后进行晾制（萎凋槽加温脱水）5min～10min；进行揉捻10min；茶青颜色呈浅黄绿色，形状为扁平状。2　第二次蒸青蒸青10min；然后进行晾制（萎凋槽加温脱水）5min～10min；进行揉捻20min；茶青颜色呈黄绿色，形状为稍稍卷曲状。3　第三次蒸青蒸青10min；然后进行晾制（萎凋槽加温脱水）5min～10min；进行揉捻5min～10min；茶青颜色呈深黄色，形状为扁卷状。4　第四次蒸青蒸青10min；然后进行晾制（萎凋槽加温脱水）5min～10min；进行揉捻10min；茶青颜色呈黄红色，形状为条索状。5　第五次蒸青蒸青7min；然后加时晾制（萎凋槽加温脱水）30min；茶青颜色呈咖啡色，形状为条索状。6　第六次蒸青蒸青5min；然后进行初烘（温度60-70度，烘干20min，水分散失80-90%）茶青颜色呈褐色，形状为条索状。7　第七次蒸青蒸青5min；然后进行复烘（温度80-90度，烘干30min，水分散失95%以上）茶青颜色呈紫褐色，形状为条索状。8　第八次蒸青蒸青5min；然后进行提香（温度100℃～110℃，烘干40min）茶青颜色呈深褐色，形状为条索状，香气馥郁，毛茶入库。9　复水蒸制（第九次）复水（每斤毛茶用喷壶均匀喷洒纯净水50ML搅拌均匀，回潮24h，以充分吸收水分），然后蒸制1min～3min，放入烘干房低温烘制60min（温度100℃），成品入库。

起草单位

山西冠霖农业科技股份有限公司

起草人

张怀军、张龙龙、郭肖宇

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