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T/WXCY 0012-2024 梁溪脆鳝制作技艺

T/WXCY 0012-2024 梁溪脆鳝制作技艺

T/WXCY 0012-2024

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标准T/WXCY 0012-2024标准状态

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  • 标准名称:梁溪脆鳝制作技艺
  • 标准号:T/WXCY 0012-2024
    中国标准分类号:H621
  • 发布日期:2024-12-24
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2025-01-01
    团体名称:无锡市烹饪餐饮行业协会
  • 标准分类:食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

梁溪脆鳝制作的原料要求、制作工艺、成品要求。

起草单位

无锡市烹饪餐饮行业协会、无锡商业职业技术学院、梁溪区古镇二泉园老菜馆、无锡市聚丰园饭店管理有限责任公司、无锡市皇亭小吃有限公司、无锡市三凤桥肉庄有限责任公司、无锡市山水丽景大酒店有限公司。

起草人

陈金标、谢强、葛金磊、陈为民、唐伟良、陆群、孙炎、王振飞、张涛、束凤鸣、杨智杰、黄星。

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