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T/LITIA 007-2025 速冻蔬菜制品

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T/LITIA 007-2025

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  • 标准名称：速冻蔬菜制品
  • 标准号：T/LITIA 007-2025
    中国标准分类号：/C149
  • 发布日期：2025-09-17
    国际标准分类号：67.080.20
  • 实施日期：2025-09-18
    团体名称：聊城市检验检测行业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

本标准规定了速冻蔬菜制品的技术要求、食品添加剂、生产加工过程卫生要求、检验方法、检验规则及标志、标签、包装、运输、贮存
本标准适用于以新鲜蔬菜或速冻蔬菜制品（地瓜、红薯、紫薯、芋头、马铃薯、南瓜、胡萝卜、萝卜、西葫芦、茄子、洋葱、山药、牛蒡、藕、大葱、蒜、辣椒、韭菜、紫苏叶、秋葵、马蹄、毛豆仁、芸豆、豇豆、玉米、菠菜、油菜、奶白菜、冬瓜、甘蓝、丝瓜、芹菜、西兰花、食用菌）中的一种或几种为主要原料，添加（或不添加）小麦粉、大米粉、马铃薯雪花全粉、磷酸酯双淀粉、食用淀粉、洋葱粉、番茄粉、蒜粉、辣椒粉、咖喱粉、孜然粉、姜粉、麻椒粉、胡椒粉、裹粉（磷酸酯双淀粉、大米粉、食用盐、糊精、乙酰化二淀粉磷酸酯、食用淀粉、碳酸氢钠、焦磷酸二氢二钠、食用葡萄糖、黄原胶）、食用葡萄糖、味精、复合调味料、香辛料、食用盐、植物油、猪油、食品添加剂（焦磷酸二氢二钠、复配增稠剂、柠檬酸、羟丙基甲基纤维素、聚二甲基硅氧烷及其乳液）中的一种或几种为辅料，经选捡、去皮或不去皮、切割或不切割、清洗、漂烫（或不漂烫）、冷却（或不冷却）、沥水、裹粉（或不裹粉）、油炸（或不油炸）、调味（或不调味）、杀菌（或不杀菌）、预冷、速冻、包装、检验、成品等工艺制成的速冻蔬菜制品
生产工艺选捡→去皮(或不去皮)→切割(或不切割)→清洗→漂烫(或不漂烫)→冷却(或不冷却)→沥水→裹粉(或不裹粉)→油炸(或不油炸)→调味(或不调味)→杀菌(或不杀菌)→预冷→速冻→包装→检验→成品。

起草单位

聊城市检验检测中心、聊城市产品质量监督检验所、聊城市疾病预防控制中心

起草人

王越利、王丙强、张志华、徐敬斌、吴晓娜、胡雨生、罗占、王春雷。

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