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T/FJSPSH 001-2024 热凝固蛋制品

T/FJSPSH 001-2024 热凝固蛋制品

T/FJSPSH 001-2024

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标准T/FJSPSH 001-2024标准状态

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  • 标准名称：热凝固蛋制品
  • 标准号：T/FJSPSH 001-2024
    中国标准分类号：/C139
  • 发布日期：2024-12-25
    国际标准分类号：67.120.20
  • 实施日期：2024-12-25
    团体名称：福建省食品企业商会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

以蛋类（鲜蛋、蛋液或蛋粉）和水为主要原料，可添加食糖或淀粉糖类、食盐进行调味，可加入谷物及其制品、果蔬及其制品、水产及其制品、肉类及其制品、乳及乳制品、食用菌及其制品等辅料增添风味和口感，蛋类与其他原料经预处理、搅拌混合、灌装、杀菌、冷却等工序加工而成，分为固态热凝固蛋制品或半固态热凝固蛋制品（饮料）。热凝固蛋制品经由热加工制作而成，性状稳定，具有即食性，也可再次加热后食用。

起草单位

泉州市壹合食品研究院有限公司、晋江市食品行业协会、泉州市匠沁食品科技有限公司、晋江市质量计量检测所、泉州轻工职业学院、晋江市晋兴职业中专学校

起草人

张渤、闫肃、陈昌熙、庄莎莎、张泉、尤荣瑞、何晓玲、庄培荣、李庆旺、吴小燕、钟建业、卢云真

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