DB4103/T 183-2024 洛阳传统名吃烹饪技艺驴肉汤_标准下载

当前位置：标准网地方标准

DB4103/T 183-2024 洛阳传统名吃烹饪技艺驴肉汤

DB4103/T 183-2024

地方标准河南省推荐性

收藏报错

标准DB4103/T 183-2024标准状态

发布于：2024-12-02
实施于：2025-01-02
废止

标准详情

标准名称：洛阳传统名吃烹饪技艺驴肉汤
标准号：DB4103/T 183-2024
中国标准分类号：X10
发布日期：2024-12-02
国际标准分类号：67.040
实施日期：2025-01-02
技术归口：洛阳市名菜名吃标准化技术委员会
代替标准：
主管部门：洛阳市
标准分类：食品技术食品综合住宿和餐饮业河南省

内容简介

地方标准《洛阳传统名吃烹饪技艺驴肉汤》，主管部门为洛阳市。本文件规定了洛阳传统名吃驴肉汤的烹饪用设施设备、原料及贮存、加工工艺、盛汤、感官及加工过程的卫生要求。本文件适用于洛阳地方传统名吃驴肉汤的烹饪。

起草单位

洛阳市餐饮与饭店行业协会、洛阳职业技术学院、洛阳文化旅游职业学院、洛阳市中等职业学校、河洛邓记驴肉汤总店、东关大石桥陈记驴肉汤、陈氏华山路小碗驴肉汤、洛阳匡家滋补驴肉汤、河南林溪餐饮管理有限公司、洛阳市豫秀斋饮食有限公司、洛阳市质量计量检验测试中心

起草人

牛恒林、邓辉、毕晓燕、王强、陈垂杰、匡煜枫、刘新众、刘敬民、刘四海、尚彬、牛程一、王伟浩、吕根强、王莉果、宁伟伟

相近标准

DB4103/T 122-2020 洛阳传统名吃烹饪技艺牛肉汤
DB4103/T 123-2020 洛阳传统名吃烹饪技艺羊肉汤
DB4103/T 182-2024 洛阳传统名吃烹饪技艺洛阳浆面条
DB4103/T 127-2020 洛阳传统名吃烹饪技艺酸牛肉
DB4103/T 128-2020 洛阳传统名吃烹饪技艺洛宁蒸肉
DB4103/T 124-2020 洛阳传统名吃烹饪技艺新安烫面角
DB4102/T 060-2024 传统食品制作技艺驴肉汤
DB4103/T 181-2024 洛阳传统名菜烹饪技艺牡丹燕菜
DB4114/T 270-2025 商丘传统名吃烹饪技艺垛子羊肉
DB4114/T 272-2025 商丘传统名吃烹饪技艺夏邑啥汤

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

标准网本地下载