DB3505/T 23-2024 泉州小吃牛肉羹制作技艺_标准下载

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DB3505/T 23-2024 泉州小吃牛肉羹制作技艺

DB3505/T 23-2024

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标准DB3505/T 23-2024标准状态

发布于：2024-12-27
实施于：2025-03-27
废止

标准详情

标准名称：泉州小吃牛肉羹制作技艺
标准号：DB3505/T 23-2024
中国标准分类号：X10
发布日期：2024-12-27
国际标准分类号：67.040
实施日期：2025-03-27
技术归口：泉州市文化广电和旅游局
代替标准：
主管部门：泉州市市场监督管理局
标准分类：食品技术食品综合住宿和餐饮业福建省

内容简介

地方标准《泉州小吃牛肉羹制作技艺》由泉州市文化广电和旅游局归口上报，主管部门为泉州市市场监督管理局。本文件规定了泉州小吃石花膏制作技艺的术语和定义、原辅料要求、制作流程、品质特色、食用建议、卫生要求。本文件适用于石花膏的制作和食用建议。

起草单位

泉州好成财餐饮管理有限公司、泉州市标准化研究所、泉州风味小吃同业公会、泉州市市场监管综合监测与技术保障中心

起草人

黄财成、林清山、张雅虹、林志杰、陈浩、李晓榆、陈培榕、陈小红

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