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GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

GB/T 21498-2008 大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定

Determination of trypsin inhibitor activity of soya products

GB/T 21498-2008

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  • 标准名称：大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定
  • 标准号：GB/T 21498-2008
    中国标准分类号：X14
  • 发布日期：2008-03-06
    国际标准分类号：67.200.20
  • 实施日期：2008-08-01
    技术归口：全国粮油标准化技术委员会
  • 代替标准：
    主管部门：国家粮食和物资储备局
  • 标准分类：食品技术食用油和脂肪、含油种子含油种子

内容简介

国家标准《大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定》由TC270（全国粮油标准化技术委员会）归口，主管部门为国家粮食和物资储备局。
本标准规定了大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定方法。胰蛋白酶抑制剂活性可以用来表示大豆制品的烘烤程度。本标准适用于大豆制品中胰蛋白酶抑制剂活性的测定。本方法的检出限为0.5mg/g。

起草单位

南京财经大学、

起草人

鞠兴荣、 袁建、 汪海峰、杨晓蓉、

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