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GB/T 23492-2022 培根质量通则

GB/T 23492-2022 培根质量通则

General quality for bacon

GB/T 23492-2022

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标准GB/T 23492-2022标准状态

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  • 标准名称：培根质量通则
  • 标准号：GB/T 23492-2022
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2022-12-30
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2024-07-01
    技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 23492-2009
    主管部门：中国商业联合会
  • 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品

内容简介

国家标准《培根质量通则》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本文件规定了培根的产品分类、原辅料及投料要求、技术要求、生产加工管理、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输和销售的要求，描述了检验方法。本文件适用于培根的生产、检验和销售。

起草单位

中国肉类食品综合研究中心、河南双汇投资发展股份有限公司、临沂新程金锣肉制品集团有限公司、名佑（福建）食品有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、中国商业联合会、新希望六和股份有限公司、中国肉类协会、烟台喜旺肉类食品有限公司、浙江方圆检测集团股份有限公司、浙江御庄园食品股份有限公司、味斯美食品科技（安吉）有限公司、黑龙江省华测检测技术有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、厦门银祥集团有限公司、荷美尔（中国）投资有限公司、马鞍山百瑞食品有限公司、合肥工业大学、中粮万威客食品有限公司、江苏益客食品集团股份有限公司、中国畜牧业协会、河南华英农业发展股份有限公司、华测检测认证集团股份有限公司、广东真美食品股份有限公司、莱阳市检验检测中心、创味舌尖冻干食品科技（中山）有限公司、大连谱尼测试科技有限公司、上海微谱检测科技集团股份有限公司、辽宁安井食品有限公司、

起草人

王守伟、 徐宝才、 林玉海、 李超、 姚现强、 周辉、 冯丽仪、 付浩华、 王生雨、 梁淑珍、 张颖利、 李永丽、 陈霞、 张家明、 庄沛锐、 陈楚锐、 马永富、 张育生、 雷敏芝、 蔚盛超、 杨桂玲、 刘一峰、 张志刚、 刘振宇、王玉芬、陈松、孟凡场、赵冰、黄辉煌、宋忠祥、田立余、王在彬、刘文秋、宫桂芬、公丽云、亚本勤、厉建军、盛华栋、李竹赟、冯婷婷、陈天琦、宋敬宁、李丰勇、张楚倩、段奇龙、

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