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T/SRX 004-2024 山羊乳粉

T/SRX 004-2024 山羊乳粉

T/SRX 004-2024

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标准T/SRX 004-2024标准状态

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  • 标准名称：山羊乳粉
  • 标准号：T/SRX 004-2024
    中国标准分类号：A011
  • 发布日期：2024-05-15
    国际标准分类号：67.100.01
  • 实施日期：2024-06-01
    团体名称：陕西省乳品工业协会
  • 标准分类：食品技术A 农、林、牧、渔业

内容简介

4.1　原料要求生山羊乳应符合T/SRX003的规定。4.2　感官要求应符合表1的规定。表1　项目　要求　全脂山羊乳粉　脱脂山羊乳粉色泽　呈均匀一致的乳白色或淡乳黄色。　呈均匀一致的乳白色。滋气味　稍甜微咸，具有山羊乳特有的风味。　具有脱脂山羊乳粉应有的滋气味。组织状态　干燥、均匀的粉末，无结块。干燥、均匀的粉末，无结块。4.3　理化指标应符合表2的规定。表2　项目　指标　全脂山羊乳粉　脱脂山羊乳粉脂肪/（g/100g）≥26.0　≤1.5蛋白质/（g/100g）≥非脂乳固体a的34%≥非脂乳固体a的34%复原乳酸度/（OT）7～147～14氯/（mg/100g）　1000～1800　1700～2500钠钾比　1∶2～1∶61∶2～1∶6牛磺酸/（mg/100g）　40～80　50-110杂质度/（mg/kg）≤16≤16水分/（g/100g）≤5.0　≤4.0灰分/（g/100g）≤7.2　≤9.2a非脂乳固体（%）=100%-脂肪（%）-水分（%）-灰分（%）4.4　微生物限量应符合表3的规定。项目　要求　n　c　m　M菌落总数/（CFU/g）　5　2　10000　50000大肠菌群（CFU/g）　5　1　10　100金黄色葡萄球菌/（CFU/g）5　0　0/25g　—沙门氏菌/（CFU/g）　5　0　0/25g　—4.5　污染物限量应符合GB2762的规定。4.6　真菌毒素限量应符合GB2761的规定。4.7　净含量允差应符合《定量包装商品计量监督管理办法》的规定。4.8　生产加工过程应符合GB12693的规定。

起草单位

陕西优利士乳业有限公司、陕西乳都金羊乳业集团有限公司、陕西秦龙乳业集团有限公司、西安百跃羊乳集团有限公司、陕西和氏乳业集团有限公司、陕西美力源乳业集团有限公司、陕西雅泰乳业有限公司，富平县检验检测中心。

起草人

何锐、张琦、葛武鹏、张富新、陈合、舒国伟、杨孝成、杜管利、孟江涛、李轶超、向祝军、万红昌，王琳帆。

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