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T/TCA 004-2024 天津市校外配餐企业食品安全管理规范

T/TCA 004-2024 天津市校外配餐企业食品安全管理规范

T/TCA 004-2024

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标准详情

  • 标准名称：天津市校外配餐企业食品安全管理规范
  • 标准号：T/TCA 004-2024
    中国标准分类号：H629
  • 发布日期：2024-08-29
    国际标准分类号：01.120
  • 实施日期：2024-09-01
    团体名称：天津市烹饪协会
  • 标准分类：综合、术语学、标准化、文献H 住宿和餐饮业

内容简介

本标准适用于为天津市辖区各类学校配餐的校外配餐企业
本标准依据教育部、国家市场监督管理总局、国家卫生健康委员会联合制定《学校食品安全与营养健康管理规定》。围绕学校集体用餐配送餐食、热链工艺、餐食加工场所、分餐专间、食品工用具、供餐过程质量控制要求、人员要求、快速检测等方面，建立健全校园食品安全风险防控体系，保障校园食品安全，保障学校师生员工的用餐营养健康，为营造安全、和谐、文明、有序的校园生活环境奠定坚实基础。

起草单位

天津市烹饪协会、天食康谊（天津）餐饮管理有限公司、天津天穆会芳楼餐饮配送有限公司、天津创研餐饮管理有限公司、天津华测检测认证有限公司、天津市津悦康餐饮管理有限公司、天津贤福记餐饮有限公司、天津食味佳餐饮管理有限公司、食之才（天津）快餐配送服务有限公司、天津裕晖餐饮管理有限公司。

起草人

朱宝钧、宋天水、徐蕊、周士越、孔令涛、裴广成、金薇、章益新、闫春光、曹士宏、李宏飙、孙泽堃、张孟信、尚俊萍、高丽莎、杜世勇、龚金龙。

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