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T/SXAGS 0037-2024 苦荞茶加工技术规程

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T/SXAGS 0037-2024

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  • 标准名称：苦荞茶加工技术规程
  • 标准号：T/SXAGS 0037-2024
    中国标准分类号：C131
  • 发布日期：2024-11-06
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-11-06
    团体名称：山西省粮食行业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

本文件规定了苦荞茶的加工技术要求、包装、过程质量控制及技术档案管理
本文件适用于以苦荞麦为原料，经蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成的苦荞茶的生产
以苦荞麦为原料，经过蒸煮、干燥、脱壳、烘炒而成。4　加工技术要求工艺流程苦荞麦（原料）→清选去杂→浸泡→蒸煮→干燥→脱壳、分级→烘炒→色选、筛分→苦荞茶→包装。原料质量要求应符合GB2715、GB/T10458的要求。清杂苦荞麦原料通过筛选、去杂、去秕、磁选等清粮设备后，总杂质≤0.2%。浸泡清洗清杂后的原料至表面无杂质，常温下浸泡3-5h，至苦荞麦充分吸水、无硬芯。蒸制常压蒸制，时间控制在20min～25min或高压蒸制15～18min。干燥高温干燥至原料含水量达22.0%～26.0%。

起草单位

山西农业大学山西功能食品研究院、山西省粮油科学研究所有限公司、山西雁门清高食业有限责任公司、和顺县新马杂粮开发有限公司、山西大山食品有限责任公司、山西辽州尚品农业科技有限公司。

起草人

张玲、李云龙、程哲、胡俊君、李琪、郭洪、朱志昂、蒋梅峰、雎建伟、宋二宝、白松田、王涛。

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