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T/XJWA 013-2024 新疆干红葡萄酒风味质量表征方法

T/XJWA 013-2024 新疆干红葡萄酒风味质量表征方法

T/XJWA 013-2024

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标准T/XJWA 013-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：新疆干红葡萄酒风味质量表征方法
  • 标准号：T/XJWA 013-2024
    中国标准分类号：X62/C151
  • 发布日期：2024-12-20
    国际标准分类号：67.160.10
  • 实施日期：2024-12-30
    团体名称：新疆维吾尔自治区酿酒工业协会
  • 标准分类：食品技术C 制造业

内容简介

本文件规定了新疆干红葡萄酒风味质量的术语和定义、表征方法
本文件适用于新疆干红葡萄酒风味质量的表征干红葡萄酒的风味理化指标对应的风味物质（或经处理后）在特定波长下有较大吸收，且不同风味物质（或经处理后）较大吸收的特定波长不同。采用分光光度分析法测定干红葡萄酒样（或经处理后）在各特定波长下的吸光度值，测定相应风味物质的含量或指数，从而表征干红葡萄酒的风味理化指标，反映干红葡萄酒的风味理化性质

起草单位

西北农林科技大学、吐鲁番楼兰酒庄股份有限公司、新疆农业大学、新疆葡萄酒庄酒工程技术研究中心

起草人

陶永胜、靳国杰、刘秀海、范国元、李运奎、白雪冰、武运、张海军、朱晓冬、江科、李爱华

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