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T/ZXGY 0001S-2025 葛 根 粉

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T/ZXGY 0001S-2025

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标准T/ZXGY 0001S-2025标准状态

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  • 标准名称：葛 根 粉
  • 标准号：T/ZXGY 0001S-2025
    中国标准分类号：/F522
  • 发布日期：2025-05-25
    国际标准分类号：67.180.20
  • 实施日期：2025-05-25
    团体名称：钟祥市葛产业协会
  • 标准分类：食品技术F 批发和零售业

内容简介

4技术要求4.1基本要求不得使用非食品原料，不得超范围、超剂量使用食品添加剂。食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。食品原料及产品应符合GB2761、GB2762、GB2763的规定。4.2原辅料要求4.2.1葛根：应干净，无霉烂变质，无明显外来杂质，并应符合《中华人民共和国药典》（最新版）的规定。4.2.2生产用水：应符合GB5749的规定。4.3感官要求感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目　要求　检测方法色泽　白色、灰白色　GB31637气味　具有葛根粉的特有风味　形态　固态、粉装颗粒状或粉末状，无霉变　杂质　无葛根纤维及正常视力可见的外来杂质　冲调性　以少量温水润湿后，加沸水能冲调成半透明糊状，稠度均匀，色泽均匀，无异味，淡清香　4.4理化指标理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目　指标　检测方法　特级品　优级品　合格品　葛根素，mg/kg≥　120　80　50　GB/T22251酸度，TO≤　20.0　GB5009.239灰分（干基），%≤　0.4　GB5009.4淀粉，%≥　75　GB5009.9水分，%≤　14.0　GB5009.3细度，150μm（100目）筛通过率，%≥　99.0　GB/T22427.5二氧化硫残留量，mg/kg≤　10　GB5009.34铅（以Pb计），mg/kg≤　0.2　GB5009.12黄曲毒霉素B1，μg/kg≤　2.0　GB5009.224.5微生物指标即食葛根粉的微生物指标应符合表3规定。表3微生物指标项目　采样方案a及限量　检测方法　n　c　m　M　菌落总数，cfu/g　5　2　104　105　GB4789.2大肠菌群，cfu/g　5　2　102　103　GB4789.3沙门氏菌，25/g　5　0　0　-　GB4789.4金黄色葡萄球菌，cfu/g　5　1　100　1000　GB4789.10霉菌和酵母b，cfu/g　≤103　GB4789.15a样品的采样和处理按GB4789.1和GB/T4789.21执行。b也适用非即食葛根粉。4.6典型葛粉淀粉颗粒形态要求及其镜检方法4.6.1典型葛粉淀粉颗粒形态要求淀粉颗粒呈现出不规则多边形，伴随少量光滑半弧形，只有少量较大颗粒可看到部分表面轮纹以及脐点；可观测的淀粉脐点位于中心，呈现圆点状。4.6.2典型葛粉淀粉颗粒形态的检验按附录A的规定执行。4.7净含量及检验方法4.7.1净含量净含量应符合国家市场监督管理总局（2023）第70号令《定量包装商品计量监督管理办法》的要求。4.7.2净含量检验方法净含量的检测按JJF1070的规定进行测定。4.8生产加工过程卫生要求应符合GB14881的规定。

起草单位

钟祥市葛产业协会

起草人

段光志 段文杰 黄斌 徐璐 黄芳

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