当前位置：标准网 团体标准

T/SCSSX 12.0-2025 预制川菜 宫保鸡丁

T/SCSSX 12.0-2025 预制川菜 宫保鸡丁

T/SCSSX 12.0-2025

团体标准推荐性
收藏 报错

标准T/SCSSX 12.0-2025标准状态

  1. 发布于：
  2. 实施于：
  3. 废止

标准详情

  • 标准名称：预制川菜 宫保鸡丁
  • 标准号：T/SCSSX 12.0-2025
    中国标准分类号：/S952
  • 发布日期：2025-01-21
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2025-03-01
    团体名称：四川省食品饮料产业协会
  • 标准分类：食品技术S 公共管理、社会保障和社会组织

内容简介

本标准规定了预制川菜宫保鸡丁的术语和定义、原辅料要求、技术要求、产品品质、储存、包装与贮存的要求
本标准适用于预制川菜宫保鸡丁的生产
4技术要求4.1原料要求鸡腿肉应符合GB2707的规定。4.2辅料、辅材要求4.2.1烹调用水应符合GB5749的要求。4.2.2调味料、香辛料等辅料应符合GB31644规定。4.2.3辣椒粉应符合GB/T23183、GB2762及GB2763的规定。4.2.4食用植物油应符合GB2716的要求。4.2.5复合配料和复合调味料、调香料等辅料宜选用天然、无化学合成的物质。4.2.6不使用对产品营养和安全有不利影响，以及危害尚不明确的成分做辅料。4.2.7其他辅料应符合相关标准的规定。4.3食品添加剂使用要求4.3.1不应添加食品防腐剂，其他食品添加剂的使用应符合GB2760的规定。4.3.2宜使用天然食品添加剂或动植物产品、微生物及其发酵物等物质替代或减少化学合成食品添加剂的使用。4.3.3根据生产工艺的必要性，使用化学合成食品添加剂时，包括复配食品添加剂和复合调味料展开后的数量在内，其使用数量不应超过2种，同一功能的化学合成食品添加剂也不应超过2种。

起草单位

成都天府智慧大厨房科技有限责任公司、成都大学、四川省食品饮料产业协会、四川省华味天成食品有限公司、四川华食科技有限公司、四川省食品发酵工业研究设计院有限公司、达州宏隆肉类制品有限公司、四川肉链邦食品有限公司

起草人

阳涌、熊伟、陈林、余杰、李晓燕、吴周林、冉淋源、邓涛、林文涛、李丹阳、程小平、斯学强、黄静、张其圣、邓礼龙、赵永刚、王敬

* 特别声明：资源收集自网络或用户上传，版权归原作者所有，如侵犯您的权益，请联系我们处理。

标准网本地下载
  • 标准质量：

    • 下载说明

  • ① 欢迎分享本站未收录或质量优于本站的标准，期待。
    ② 标准出现数据错误、过期或其它问题请点击下方「在线纠错」通知我们，感谢！
    ③ 本站资源均来源于互联网，仅供网友学习交流，若侵犯了您的权益，请联系我们予以删除。
  • 在线纠错
    • 标准过期 下载问题 模糊有误 其它问题

    「相关推荐」