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GB/T 20711-2022 熏煮火腿质量通则

GB/T 20711-2022 熏煮火腿质量通则

General quality for cooked cured ham

GB/T 20711-2022

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标准GB/T 20711-2022标准状态

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标准详情

  • 标准名称：熏煮火腿质量通则
  • 标准号：GB/T 20711-2022
    中国标准分类号：X22
  • 发布日期：2022-12-30
    国际标准分类号：67.120.10
  • 实施日期：2024-07-01
    技术归口：全国肉禽蛋制品标准化技术委员会
  • 代替标准：代替GB/T 20711-2006
    主管部门：中国商业联合会
  • 标准分类：食品技术肉、肉制品和其他动物类食品肉和肉制品

内容简介

国家标准《熏煮火腿质量通则》由TC399（全国肉禽蛋制品标准化技术委员会）归口，主管部门为中国商业联合会。
本文件规定了熏煮火腿的产品分类、原辅料与投料要求、技术要求、生产加工管理、检验方法、检验规则、标签、标志、产品命名、包装、贮存、运输和销售的要求。本文件适用于熏煮火腿的生产、检验和销售。

起草单位

临沂金锣文瑞食品有限公司、南京农业大学、安井食品集团股份有限公司、山东得利斯食品股份有限公司、马鞍山百瑞食品有限公司、新希望六和股份有限公司、中国肉类食品综合研究中心、合肥工业大学、名佑（福建）食品有限公司、广州皇上皇集团股份有限公司、中山市食品学会、味斯美食品科技（安吉）有限公司、青岛新万福食品有限公司、谱尼测试科技（天津）有限公司、烟台喜旺肉类食品有限公司、荷美尔（中国）投资有限公司、平度波尼亚食品有限公司、湖南唐人神肉制品有限公司、河南双汇投资发展股份有限公司、中国商业联合会、华测检测认证集团股份有限公司、三只松鼠股份有限公司、广东真美食品股份有限公司、北京市顺义区计量和食品药品检测中心、厦门银祥集团有限公司、青岛骨里香实业有限公司、华测检测认证集团北京有限公司、

起草人

刘振宇、 姚现琦、 王利、 厉建军、 杜东旭、 吴昊、 郑高峰、 郑乾坤、 赵迪、 李超、 陈松、 张颖利、 鲁振、 赵冰、 顾千辉、 章燎源、 陈楚锐、 胡昕、 蔚盛超、 倪秀亲、 周嘉明、 韩国善、 李春保、林玉海、王守伟、黄丹、赵向进、荣庆军、付浩华、宋忠祥、蔡克周、马相杰、王云霞、亚本勤、白洪海、戴煦、黄辉煌、庄沛锐、夏伟明、张志刚、逄明祝、刘成阳、嵇春波、

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