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GB/T 10781.15-2025 白酒质量要求第15部分：小曲固态法白酒

Quality requirements for baijiu—Part 15: xiaoqu solid-state fermentation baijiu

GB/T 10781.15-2025

国家标准推荐性

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标准GB/T 10781.15-2025标准状态

发布于：2025-06-30
实施于：2026-07-01
废止

标准详情

标准名称：白酒质量要求第15部分：小曲固态法白酒
标准号：GB/T 10781.15-2025
中国标准分类号：X61
发布日期：2025-06-30
国际标准分类号：67.160.10
实施日期：2026-07-01
技术归口：全国白酒标准化技术委员会
代替标准：代替GB/T 26761-2011
主管部门：中国轻工业联合会
标准分类：食品技术饮料酒精饮料

内容简介

国家标准《白酒质量要求第15部分：小曲固态法白酒》由TC358（全国白酒标准化技术委员会）归口，主管部门为中国轻工业联合会。
本文件规定了小曲固态法白酒的生产过程控制要求、技术要求、检验规则、标志、包装、运输和贮存，描述了试验方法。
本文件适用于小曲固态法白酒的生产、检验与销售。

起草单位

劲牌有限公司、云南玉林泉酒业有限公司、湖北枝江酒业股份有限公司、四川凸酒酒业有限公司、湖北稻花香酒业股份有限公司、四川源坤教育科技有限公司、广西燕台山酒庄有限公司、四川省食品检验研究院、重庆市江津酒厂(集团)有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、重庆江记酒庄有限公司、浙江乌程酒业有限公司、浙江致中和实业有限公司、山东百脉泉酒业股份有限公司、海南椰岛（集团）股份有限公司、烟台市标准计量检验检测中心、

起草人

杨强、朱丹、张明、邵家艳、万小丰、卢虹宇、潘春芳、钟宇辰、张瑛毓、韦政岳、徐跃成、吴鑫、李秀梅、孟镇、何宗俊、诸体康、童国强、郭新光、陈丽、李庆腾、王少玲、徐旭明、王恩辉、

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