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T/SCTSS 16-2024 饮用天然泡茶水

T/SCTSS 16-2024 饮用天然泡茶水

T/SCTSS 16-2024

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标准T/SCTSS 16-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：饮用天然泡茶水
  • 标准号：T/SCTSS 16-2024
    中国标准分类号：H623
  • 发布日期：2024-05-08
    国际标准分类号：67.140.10
  • 实施日期：2024-05-17
    团体名称：四川省茶叶学会
  • 标准分类：食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

本文件确立了饮用天然泡茶水的术语和定义、技术要求、检验方法、生产工艺要求及其他要求等
本文件适用于饮用天然泡茶水
饮用天然泡茶水以天然水源，包括但不限于水井、山泉、水库、地下水、湖泊或高山冰川等为生产用水源，经过滤、净化、曝气、倾析、消毒、灭菌、灌装等特定工艺生产，水中化学成分天然形成不得勾兑，矿物质含量符合第4.3条规定，且利于茶叶色、香、味品质特征的水，为饮用天然泡茶水。技术要求原料要求水源地勘查评价、水源防护、水源地的监测按GB/T13727执行。水源应符合GB19298的规定。感官要求产品的色度、浑浊度、状态、滋味、气味等感官要求应符合表1的规定，产品泡茶后茶汤呈现出汤亮、香高、味醇等特征，其他应符合GB19298中其他饮用水的规定。理化指标应符合表2的规定，其他应符合GB19298的规定。污染物限量污染物限量应符合GB2762的规定。微生物限量微生物限量应符合GB19298的规定。5检验方法感官要求与理化指标检验方法应符合表3的规定。生产工艺要求生产卫生应符合GB19304和GB14881的规定。在不改变饮用天然泡茶水水源水基本特性和主要成分含量的前提下，允许通过脱气、曝气、倾析、过滤、臭氧化作用或紫外线消毒杀菌过程等有限的方法处理不稳定组分。其他要求

起草单位

四川农业科学院茶叶研究所、四川逸活泉匠饮品有限责任公司

起草人

罗凡、刘东娜、高万君、梁星、李兰英、张波、胡永江、尧渝、黄藩、高远

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