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T/QZAS 028-2024 泉州菜 南安成功家宴烹饪(制作)技艺 英都麻糍

T/QZAS 028-2024 泉州菜 南安成功家宴烹饪(制作)技艺 英都麻糍

T/QZAS 028-2024

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标准T/QZAS 028-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称:泉州菜 南安成功家宴烹饪(制作)技艺 英都麻糍
  • 标准号:T/QZAS 028-2024
    中国标准分类号:X10/H629
  • 发布日期:2024-12-30
    国际标准分类号:67.020
  • 实施日期:2024-12-31
    团体名称:泉州市标准化协会
  • 标准分类:食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

本文件界定了泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的术语和定义,规定了原、辅料要求、产品特色和卫生要求,确定了烹饪技艺流程,并提供了食用建议。本文件适用于泉州菜南安成功家宴中英都麻糍的制作。

起草单位

南安市传统英都麻糍产业协会、南安市市场监督管理局、南安市英都镇人民政府、南安市天之饴食品有限公司、南安市英都洪佳仰糕饼店、南安市英都学研饭店

起草人

洪炳焕、陈金户、黄秋香、刘巧珺、林婵娟、洪佳仰、洪学艺

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