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DB2224/T 8-2024 朝鲜族传统拌饭制作技术规程

DB2224/T 8-2024 朝鲜族传统拌饭制作技术规程

DB2224/T 8-2024

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标准DB2224/T 8-2024标准状态

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  • 标准名称：朝鲜族传统拌饭制作技术规程
  • 标准号：DB2224/T 8-2024
    中国标准分类号：X10
  • 发布日期：2024-12-17
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-12-27
    技术归口：延边朝鲜族自治州商务局
  • 代替标准：
    主管部门：延边朝鲜族自治州市场监督管理局
  • 标准分类：食品技术食品工艺住宿和餐饮业吉林省

内容简介

地方标准《朝鲜族传统拌饭制作技术规程》，主管部门为延边朝鲜族自治州市场监督管理局。本文件确立了朝鲜族传统拌饭制作流程，规定了原料、调料和炊具的选择，传统拌饭酱制作，传统拌饭制作等阶段的操作指示。本文件适用于朝鲜族传统拌饭的加工制作。

起草单位

延边朝鲜族传统饮食研究所、延边匠香食品有限公司、延吉市全州石锅拌饭馆、延边米村餐饮管理有限公司、延吉市福顺海兰江石锅饭店、延吉市百年石锅饭店

起草人

金顺玉、尹学峰、金峰、严昌国、梁贤红、裴京淑、卜春来、南福顺、朴星花

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