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T/PAYS 004-2024 磐安药膳四季养生宴设计指南

T/PAYS 004-2024 磐安药膳四季养生宴设计指南

T/PAYS 004-2024

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标准T/PAYS 004-2024标准状态

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标准详情

  • 标准名称：磐安药膳四季养生宴设计指南
  • 标准号：T/PAYS 004-2024
    中国标准分类号：H621
  • 发布日期：2024-09-29
    国际标准分类号：67.020
  • 实施日期：2024-10-29
    团体名称：磐安县药膳产业协会
  • 标准分类：食品技术H 住宿和餐饮业

内容简介

本文件规定了磐安药膳四季养生宴的设计原则、基本要求、配伍原则、药材要求、食材要求、搭配要求、人员要求、注意事项、菜谱示例等
本文件适用于磐安药膳四季养生宴设计
四季养生宴的设计制订以天人相应、因时制宜的《黄帝内经》中医理论为原则：春养肝，夏养心，秋养肺，冬养肾。一年四季，自然规律表现为春温、夏热、秋凉、冬寒的气候变化，春生、夏长、秋收、冬藏的发展规律。从中医学传统的理论来看，季节不同，对人体各方面的影响也明显不同。四季养生宴根据四季气候变化和季节与人体脏腑的对应关系，循天时之变，科学配伍食药材质，因时施膳，以达到保健强身、延年益寿之目的

起草单位

浙江省求是药膳科学研究院、磐安县药膳产业协会、浙江省中医药研究院、磐安 隐野膳食管理有限公司、湖滨酒楼、始丰大院农家乐、新城酒店、大盘山温泉山庄有限公司

起草人

蒋公标、孔中强、浦锦宝、梁卫青、胡云波、胡萍、施华杰

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